Aqueles “cachinhos verdes” de brócolis que você coloca no prato não são folhas nem talos. Na verdade, são botões de flores que nunca chegaram a se abrir.

Se o brócolis ficasse mais tempo no solo, ele se transformaria em flores amarelas bem delicadas. Mas isso não acontece porque, quando a flor desabrocha, o sabor muda completamente, fica amargo e a textura bem mais dura.

Por isso ele é colhido antes de florescer. Assim, mantém o gosto suave e a maciez que todo mundo conhece.

Curioso, né? Você achava que estava comendo verdura, mas na verdade está comendo flores disfarçadas no prato.

O brócolis ajuda na proteção contra o câncer

Por causa de compostos especiais que ele contém, principalmente sulforafano, indóis e glucosinolatos.

Sulforafano: Esse é o principal responsável. Ele atua ativando enzimas no corpo que desintoxicam substâncias cancerígenas, ajudando a eliminá-las antes que causem danos ao DNA das células.
Glucosinolatos e indóis: Quando mastigamos o brócolis, esses compostos se transformam em substâncias que bloqueiam o crescimento de células cancerígenas e reduzem inflamações no corpo.
Antioxidantes: O brócolis também é rico em vitamina C, carotenoides e flavonoides, que combatem os radicais livres, evitando que eles danifiquem o DNA e iniciem tumores.

Ele atua na proteção do organismo contra alterações celulares que podem levar ao câncer, especialmente os de próstata, mama, cólon e pulmão.

Quando é a época do brócolis? Descubra o momento certo para aproveitar essa verdura

Você já reparou como o brócolis está sempre nas prateleiras? Parece que dá para comer o ano inteiro, né? E até dá, mas existe uma época perfeita para ele ficar ainda mais bonito, saboroso e nutritivo.

O brócolis é uma hortaliça que ama temperaturas mais amenas, por isso ele se dá super bem no outono e no inverno. Se o calor aperta, a planta acaba florescendo rápido demais e perde qualidade. Por isso, quem quer plantar ou só entender a sazonalidade precisa ficar de olho no calendário.

No Brasil, o período ideal varia conforme a região:

Sul e Sudeste abril a agosto é a melhor época de plantio, com colheita de junho a outubro.
Centro-Oeste dá para plantar quase o ano todo, mas março a junho é perfeito.
Nordeste comece em fevereiro e vá até junho.
Norte entre março e maio.

O ciclo do brócolis é rápido: em 80 a 100 dias ele já está pronto para a colheita. Então, se você ama um prato colorido e saudável, essa é a hora certa para apostar nele. Ah, e não esquece: no frio ele sempre fica mais gostoso!

3 receitas fáceis com brócolis para variar no cardápio

Brócolis é aquele tipo de verdura que sempre aparece na lista de alimentos saudáveis, mas nem todo mundo sabe como deixar ele gostoso e diferente no prato. Se você é do time que quer comer bem sem cair na mesmice, anota essas três receitas simples e cheias de sabor que vão mudar a forma como você olha para esse verdinho poderoso.

@@NOTICIA_GALERIA@@

1. Brócolis gratinado cremoso

Se você acha que brócolis não combina com conforto, vai mudar de ideia agora.

Cozinhe um maço de brócolis no vapor e reserve.
Faça um creme branco: derreta 2 colheres de manteiga, misture 2 colheres de farinha, adicione 2 xícaras de leite e mexa até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
Em uma travessa, coloque o brócolis, cubra com o creme e finalize com queijo muçarela ralado. Leve ao forno até dourar.

2. Salada morna de brócolis com alho e azeite

Perfeita para acompanhar carnes ou até comer sozinha.

Cozinhe o brócolis no vapor até ficar al dente.
Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de azeite e doure 3 dentes de alho fatiados.
Junte o brócolis, misture bem, tempere com sal e pimenta. Sirva ainda morno.

3. Macarrão com brócolis e parmesão

Combinação rápida e deliciosa para qualquer dia da semana.

Cozinhe 200 g de macarrão (penne ou fusilli) e reserve.
Cozinhe o brócolis, pique em pedaços pequenos e misture ao macarrão.
Finalize com azeite e bastante queijo parmesão ralado.

Com essas ideias, não tem desculpa para deixar o brócolis de lado. Ele é versátil, nutritivo e pode surpreender no sabor. Bora testar?