O Brasil voltou a brilhar no cenário gastronômico internacional. A chef Janaína Torres foi eleita a melhor chef do mundo pelo prestigiado ranking The World’s 50 Best Restaurants 2024, anunciado na última quinta-feira (21).
O reconhecimento consolida a força da culinária brasileira e dá continuidade à trajetória da chef, que em 2023 já havia sido considerada a melhor chef feminina da América Latina pela mesma organização.
Quem é Janaína Torres?
Nascida em São Paulo, Janaína Torres é um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira contemporânea. Ao lado do ex-marido, o chef Jefferson Rueda, ela comanda o restaurante A Casa do Porco, localizado no centro da capital paulista, que ocupa a 12ª posição entre os melhores do mundo e o 4º lugar na América Latina.
Engajada em iniciativas de valorização do centro de São Paulo, Janaína inaugurou em 2008 o Bar da Dona Onça, que se tornou referência ao unir pratos inspirados na cozinha familiar brasileira a preços acessíveis. O espaço foi um marco no movimento de revitalização da região central da cidade.
Um império gastronômico em SP
Além da Casa do Porco e do Bar da Dona Onça, Janaína também é responsável por outros empreendimentos de destaque na capital paulista:
Sorveteria do Centro, dedicada a sabores que resgatam a memória afetiva dos clientes;
Hot Pork, especializado em cachorro-quente artesanal;
Merenda da Cidade, aberto recentemente, com pratos a partir de R$ 40.
A experiência n’A Casa do Porco
Considerado seu restaurante mais icônico, A Casa do Porco oferece dois tipos de experiência:
Menu degustação em oito etapas, por R$ 290 (com harmonização de drinks por mais R$ 210).
Menu à la carte, que inclui entradas, pratos principais e sobremesas. O carro-chefe é o Porco San Zé, servido com ingredientes da própria horta do restaurante, ao preço de R$ 92.
Gastronomia brasileira em destaque
O reconhecimento de Janaína Torres reforça a força da gastronomia brasileira no cenário mundial. Sua trajetória une talento, valorização da cultura alimentar nacional e compromisso com a democratização do acesso à alta gastronomia.