Muita gente acha que tudo o que tem “sabor chocolate” é realmente chocolate, mas essa ideia pode ser enganosa. Vários produtos usam apenas aromas e corantes para imitar o gosto do cacau, sem entregar o sabor real nem os benefícios que ele traz.
A professora Maricy Ferreira, da USP, explicou ao UOL:
“São imitações baratas de chocolate. Têm pouquíssimo cacau, e quando têm, é de qualidade ruim, ou nem chega a estar presente”.
Produtos como biscoitos, coberturas e doces “sabor chocolate” geralmente são cheios de açúcar e gordura vegetal. O pouco de cacau que sobra (se houver) não é suficiente para dar aquele gosto verdadeiro de chocolate.
Chocolate ou só o nome?
Segundo as regras da Anvisa, só pode ser chamado de chocolate o produto que tem no mínimo 25% de sólidos de cacau (ou 20% no caso do chocolate branco). Já os produtos “sabor chocolate” não seguem esse padrão, e podem nem ter cacau na composição.
Para parecer chocolate, as indústrias usam corantes, como o caramelo IV, e aromatizantes. O cheiro e a cor até enganam, mas o sabor real e a cremosidade do cacau não estão lá.
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Além disso, as embalagens com imagens de cacau confundem o consumidor. Por isso, é importante ler os ingredientes com atenção: “sabor chocolate” não é a mesma coisa que chocolate de verdade.
E para a saúde?
Esses produtos com “sabor chocolate” costumam ter muito açúcar e gordura. Consumidos com frequência, podem aumentar o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e problemas no coração, segundo especialistas.
O corante caramelo IV, muito usado nesses alimentos, foi classificado pela IARC (Agência Internacional de Pesquisa em Câncer) como “possivelmente cancerígeno”. A Anvisa afirma que os níveis usados hoje são considerados seguros, mas o alerta está aí.
Além disso, ao escolher essas versões artificiais, você deixa de consumir os antioxidantes naturais do cacau, compostos que fazem bem para o coração e trazem outros benefícios para o corpo.
Como escolher melhor
Prefira sempre produtos que tenham a palavra “chocolate” no nome e que listem o cacau entre os primeiros ingredientes. Isso indica que o produto tem uma boa quantidade do ingrediente verdadeiro.
Se possível, escolha chocolates com 50% de cacau ou mais. Eles têm menos açúcar, menos aditivos e são bem mais saudáveis do que os produtos que só “imitam” chocolate.
Assim, você aproveita o sabor real do chocolate, cuida da saúde e evita cair nos truques da indústria. Um olhar atento ao rótulo faz toda a diferença na hora da compra.