Casos de intoxicação e até mortes ligadas ao consumo de bebidas adulteradas com metanol voltaram a assustar o país.

Só em São Paulo, a Secretaria de Saúde confirmou recentemente nove intoxicações, enquanto operações de fiscalização apreenderam mais de 100 garrafas sem procedência em bares da capital.

Estudos apontam que até 36% do mercado de destilados no Brasil pode conter falsificações — um risco não apenas para consumidores, mas também para a reputação de bares, restaurantes, cafeterias e outros estabelecimentos de alimentação.

Em live para CNN, Alexandre Padilha detalha ações após mortes por metanol. Assista:

Para Rafael Fraga, Chef e Supervisor de Gastronomia da Prática, a prevenção é a chave. “Segurança alimentar não é detalhe, é pilar do negócio.

Uma garrafa adulterada pode comprometer a saúde do cliente e destruir anos de reputação em um único dia”, alerta.

Segundo ele, a solução está em adotar práticas simples e rigorosas de verificação, treinamento da equipe e transparência com os consumidores.

Confira abaixo as 10 principais dicas para identificar bebidas adulteradas e proteger seu negócio:

Desconfie de preços muito baixos: descontos acima de 60% são fortes sinais de adulteração.
Compre de fornecedores confiáveis: prefira distribuidores e atacadistas reconhecidos.
Exija nota fiscal: garante rastreabilidade e comprova a legalidade da compra.
Cheque embalagem e rótulo: erros de ortografia, informações faltando ou lacres violados indicam risco.
Verifique o selo fiscal (IPI): obrigatório em destilados, deve estar intacto no gargalo.
Analise o líquido: aparência uniforme é essencial; odores químicos ou partículas são suspeitos.
Confira o registro no MAPA: o número deve constar no rótulo e pode ser consultado online.
Treine sua equipe: garçons e bartenders devem checar lacres e nunca servir doses de recipientes sem rótulo.
Armazene corretamente: mantenha bebidas refrigeradas e vinhos longe da luz excessiva.
Seja transparente com o cliente: sirva sempre da garrafa original, à vista, reforçando credibilidade.

Adotar medidas de checagem rigorosa não só protege o consumidor como também fortalece a marca no mercado de foodservice.

Em tempos de fraudes cada vez mais sofisticadas, a prevenção é o caminho mais seguro para preservar a saúde dos clientes e a confiança no seu negócio.