Todo mundo adora um bom churrasco, mas nem sempre há tempo — ou disposição — para lidar com a bagunça da grelha, a fumaça e o cheiro que toma conta da casa.

A boa notícia é que dá para preparar uma versão suculenta e cheia de sabor diretamente na panela de pressão, em menos de 40 minutos.

O resultado? Uma carne macia, com aroma irresistível e molho encorpado — perfeita para aquele almoço rápido de fim de semana ou um jantar especial sem complicação.

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Ingredientes

1 kg de carne bovina (acém, fraldinha ou patinho)
1 cebola grande em rodelas
2 tomates maduros fatiados
1 pimentão em rodelas
3 dentes de alho picados
½ xícara (chá) de molho barbecue ou ketchup
3 colheres (sopa) de molho shoyu
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (sopa) de óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Dica: quer um toque defumado? Adicione 1 colher (chá) de fumaça líquida ou um pedacinho de bacon junto à carne.

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Modo de preparo

A receita é simples e promete conquistar até os paladares mais exigentes. A carne cozinha na própria pressão e nos sucos dos legumes — sem precisar adicionar água.

Aqueça o óleo na panela de pressão e doure os pedaços de carne em fogo médio.
Acrescente o alho e refogue até começar a dourar.
Tempere com sal, pimenta, páprica, mostarda, shoyu e molho barbecue.
Em seguida, monte camadas alternadas de carne, tomate, cebola e pimentão.
Feche a panela, leve ao fogo médio e, quando pegar pressão, conte 25 minutos.
Após o tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair totalmente e abra a panela. Misture bem o molho e verifique o ponto da carne.
Se quiser o molho mais encorpado, deixe ferver por mais 5 minutos com a panela aberta.

O resultado é um churrasco de panela incrivelmente saboroso, macio e prático — e o melhor: sem carvão, sem fumaça e sem sujeira!