Corte mais barato que a picanha, a fraldinha foi eleita a melhor comida brasileira em ranking divulgado pelo TasteAtlas, site especializado em gastronomia mundial. O levantamento faz parte da lista dos “100 Melhores Pratos Brasileiros”, atualizada até 1º de fevereiro de 2026, e é baseada na avaliação de milhares de usuários da plataforma.
Tradicional nos churrascos brasileiros, a fraldinha conquistou nota 4,5 no ranking e ficou à frente de outros pratos consagrados da culinária nacional. O resultado chama atenção por destacar um corte bovino mais acessível, desbancando a picanha, geralmente associada ao topo das preferências quando o assunto é carne.
Corte tradicional e cheio de sabor
A fraldinha é um corte longo e fino, composto por partes da própria fraldinha, do lombo curto e do contrafilé. Com bastante tecido conjuntivo e forte marmorização, a carne se destaca pela suculência e pelo sabor marcante, características que explicam sua popularidade no churrasco.
Por conta das fibras mais evidentes, a recomendação é que o corte seja fatiado contra a fibra antes de ir à grelha. Quando bem preparada, a fraldinha costuma apresentar crosta dourada nas bordas, enquanto o interior permanece rosado. O prato é tradicionalmente servido com molhos picantes e avinagrados, que equilibram a gordura da carne.
Como funciona o ranking do TasteAtlas
O ranking gastronômico do TasteAtlas é baseado nas avaliações do público da plataforma, utilizando mecanismos que identificam usuários reais e descartam avaliações de bots ou campanhas nacionalistas. Além disso, o sistema atribui maior peso às opiniões de usuários reconhecidos como conhecedores do assunto.
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Para a lista dos “100 Melhores Pratos Brasileiros”, foram registradas 13.271 avaliações, das quais 9.666 foram consideradas legítimas até 1º de fevereiro de 2026.
O próprio TasteAtlas destaca que os rankings não devem ser encarados como uma conclusão definitiva sobre a gastronomia. O objetivo da plataforma é promover a excelência da culinária local, valorizar pratos tradicionais e despertar a curiosidade por receitas que o público ainda não experimentou.
Atualizações constantes
A lista inicial dos melhores pratos e produtores é compilada com base em avaliações disponíveis, prêmios, recomendações locais, cobertura da mídia especializada e opiniões de consumidores.
O ranking segue em atualização contínua, incorporando avaliações de embaixadores locais e usuários do TasteAtlas ao redor do mundo.