Considerada um dos frutos do mar mais sofisticados da gastronomia, a lagosta inteira segue entre os produtos mais caros vendidos no litoral paulista. O preço elevado reflete não apenas o sabor e a qualidade da carne, mas também a oferta limitada e a alta procura pelo crustáceo.
Atualmente, o quilo da lagosta inteira pode chegar a R$ 140, valor que chama atenção de consumidores e reforça o status premium do produto nas peixarias e boxes especializados.
Dependendo do tamanho, uma única lagosta pode pesar entre 700 gramas e 1,5 quilo, o que faz com que o preço final por unidade ultrapasse facilmente a casa dos R$ 100.
Por que a lagosta inteira é tão cara?
O valor elevado da lagosta inteira está diretamente ligado a fatores como pesca controlada, período de defeso, custos de captura e conservação, além da grande demanda, especialmente em datas comemorativas e alta temporada. Diferente de outros pescados mais comuns, a lagosta não é encontrada com facilidade durante todo o ano.
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Outro ponto que influencia no preço é o fato de a lagosta inteira oferecer carne firme, sabor delicado e alto rendimento, principalmente na cauda, que concentra a maior parte da carne e é a parte mais valorizada do crustáceo.
Produto associado à gastronomia sofisticada
Muito presente em restaurantes de alto padrão, a lagosta inteira também é procurada por consumidores que desejam preparar pratos especiais em casa. Grelhada, cozida ou usada em receitas mais elaboradas, ela é vista como símbolo de requinte e ocasiões especiais.
Apesar do custo elevado, o crustáceo segue despertando interesse no litoral paulista, onde o consumo faz parte da tradição gastronômica e turística da região.
Vale a pena comprar?
Especialistas apontam que a lagosta inteira é indicada para quem busca qualidade, sabor e apresentação, já que o produto pode ser servido de forma mais completa e visualmente atrativa.
Para quem quer economizar, a cauda de lagosta aparece como alternativa, embora também tenha preço elevado.