O salmão, a sardinha e a cavala são, há muito, venerados como poderosas fontes de proteína leve e ácidos graxos Ômega-3 – essenciais para a saúde do coração e do cérebro. No entanto, uma nova análise de especialistas em nutrição está reordenando o pódio.
Se você está na dúvida sobre qual peixe escolher no mercado, saiba que a decisão não se baseia apenas em calorias, mas também na sustentabilidade e no baixo teor de mercúrio. E, neste critério, o peixe que leva a medalha de ouro pode não ser aquele que você pensa.
Segundo o portal médico EatingWell, que avaliou espécies com base em nutrição, sustentabilidade e segurança, a Cavala (S k u š a no original) é o peixe que merece o topo da lista.
Superou o salmão
A Cavala (Mackerel) conquista o primeiro lugar por um equilíbrio perfeito entre benefícios ambientais e nutricionais:
- Sustentabilidade: As espécies de cavala capturadas com métodos eficientes causam menos danos aos habitats marinhos, tornando-a uma escolha ecologicamente consciente.
- Poder Nutricional: Com um sabor marcante, é riquíssima em gorduras Ômega-3 e proteínas. Uma porção de 85 gramas contém cerca de 16 gramas de proteína, um impulso significativo para sua dieta.
Outros favoritos
Embora a Cavala seja a campeã, outras espécies consagradas continuam sendo superalimentos essenciais, especialmente por terem baixo teor de mercúrio e outros poluentes:
Salmão Selvagem (incluindo enlatado): O salmão, seja selvagem ou de viveiro, é um excelente fornecedor de Ômega-3. Sua versão enlatada é particularmente notável por ser acessível e uma fonte de cálcio – 85 gramas fornecem cerca de 240 mg, quase um quarto da necessidade diária.
Sardinhas (incluindo enlatadas): Pequenas, acessíveis e frequentemente consideradas um “superalimento”, as sardinhas contêm quase 300 mg de Ômega-3 em apenas 85g, além de serem naturalmente ricas em Vitamina D e Cálcio (cerca de 25% da dose diária). Do ponto de vista ecológico, elas se reproduzem rapidamente e se recuperam facilmente da pesca excessiva.
Os especialistas recomendam que adultos consumam cerca de 220 gramas de frutos do mar por semana para garantir esses benefícios essenciais para a saúde.
Aprenda uma deliciosa receita de cavala no vídeo da Cozinha da Helia.