O camarão-gigante de água doce, popularmente conhecido como camarão-pistolão, tem chamado atenção não só pelo tamanho impressionante, mas também pelo preço elevado. No litoral de São Paulo, o valor do quilo pode ultrapassar R$ 219,99, colocando o crustáceo entre os mais caros disponíveis ao consumidor.
Preço alto no Mercado de Peixe de Santos
Em Santos, no tradicional Mercado de Peixe, alguns boxes já comercializam o camarão-gigante por R$ 219,99 o quilo, especialmente quando o produto está em tamanhos maiores e com melhor padrão de qualidade.
Por que o camarão-gigante é tão valorizado?
Diferente dos camarões marinhos mais comuns, o camarão-pistolão vive em água doce e pode chegar a mais de 30 centímetros, com garras longas e carne firme.
Na gastronomia, é considerado um ingrediente nobre, muito utilizado em pratos grelhados, receitas sofisticadas e menus de restaurantes especializados em frutos do mar.
Além disso, por não depender da pesca marítima tradicional, sua produção está ligada à aquicultura, o que influencia diretamente no preço final ao consumidor.
Quando comprar mais barato
Quem deseja provar o camarão-gigante sem pesar tanto no bolso pode apostar nos festivais de camarão, que acontecem ao longo do ano em cidades do litoral paulista.
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Nesses eventos gastronômicos, o produto costuma aparecer em pratos completos, por valores mais acessíveis, além de promoções pontuais para consumo no local.
Produto fora do defeso
Por ser um camarão de água doce e cultivado, o camarão-gigante não entra nas restrições do defeso do camarão marinho, o que permite sua comercialização durante todo o ano.