O guia 50 Top Pizza foi criado na Itália e classifica as melhores pizzas artesanais do mundo desde 2017. Só que neste ano, os organizadores resolveram criar uma edição dedicada à América Latina. O resultado foi divulgado no dia 17 de abril, em uma cerimônia no Instituto Italiano de Cultura do Rio de Janeiro.
Mas como as pizzarias são escolhidas? Inspetores anônimos visitam estabelecimentos selecionados e avaliam diferentes aspectos da experiência, como os ingredientes, as combinações, o serviço e o ambiente do restaurante.
São Paulo, que possui uma tradição pizzaiola muito consolidada, foi destaque no guia latino-americano: tanto o primeiro quanto o segundo lugar foram para casas na capital paulista.
A melhor pizzaria da América Latina eleita foi a Leggera Pizzaria Napoletana, que segue a tradição napolitana com discos individuais de bordas largas e massa bem fina, preparada com mistura de farinhas italianas. O molho de tomate, outro destaque do local, vem dos arredores do Monte Vesúvio, na Campânia.
Em segundo lugar, a QT Pizza Bar, que também fica na Capital, serve pizzas com massa de fermentação alongada em um ambiente que tem clima de barzinho. O terceiro lugar ficou com a Ti Amo, pizzaria na área metropolitana de Buenos Aires.
São Paulo volta a aparecer com A Pizza da Mooca em quarto lugar, a Unica Pizzeria em sétimo, a Veridiana em 12º, a Carlos em 34º, a Di Bari Pizza em 41º e a Wilma’s Pizza em 48º.
A Baixada Santista também está representada no TOP 50 Pizza da América Latina. A pizzaria Pizza Di Casabona, de Santos, ocupa o 45º lugar no ranking, especializada em massa de longa fermentação. O local conta com a gestão do chef e empresário ítalo-brasileiro Eduardo Casabona e foi a primeira pizzaria do Litoral Sul a entrar para na lista.
Outras pizzarias do Brasil também marcaram presença no ranking internacional, como a Ferro e Farinha, do Rio de Janeiro, que ficou em nono lugar, e a Grazie Pizzeria Napoletana, de Maceió, que ficou em 13º no ranking. Das 50 analisadas, 24 são brasileiras.
Confira a lista com as 50 melhores pizzarias da América Latina
1° Leggera Pizzaria Napoletana – São Paulo, Brasil
2° QT Pizza Bar – São Paulo, Brasil
3° Ti Amo – Adrogué, Argentina
4° A Pizza da Mooca – São Paulo, Brasil
5° Allería – Providencia, Chile
6° Ardente – Cidade do México, México
7° Unica Pizzeria – São Paulo, Brasil
8° Imilla Alzada– La Paz, Bolivia
9° Ferro e Farinha– Rio de Janeiro, Brasil
10° Atte. Pizzeria Napoletana – Buenos Aires, Argentina
11° Flama – Lima, Peru
12° Veridiana – São Paulo, Brasil
13° Grazie Pizzeria Napoletana – Maceió, Brasil
14° 400 Pizzería – Las Condes, Chile
15° Chichilo’s – Santa Fe, Argentina
16° Siamo nel Forno – Buenos Aires, Argentina
17° Baco Pizzaria – Brasilia, Brasil
18° Grazie Napoli – Santo André, Brasil
19° Capricciosa– Rio de Janeiro, Brasil
20° Domani – Pizza Napoletana – Providencia, Chile
21° Coltivi– Rio de Janeiro, Brasil
22° Davvero Pizzería – Ñuñoa, Chile
23° Luigia– Foz do Iguaçu, Brasil
24° Ciao Pizzeria Napoletana – Porto Alegre, Brasil
25° Núvola – Buenos Aires, Argentina
26° Otto e Mezzo Pizza Verace – Bento Gonçalves, Brasil
27° Cincinnati – Buenos Aires, Argentina
28° Locale Pizza – Rio de Janeiro, Brasil
29° Capri– Lo Barnechea, Chile
30° Quintal 333 – Governador Valadares, Brasil
31° ST Giovanni’s – Las Condes, Chile
32° Frasca – Carlos Barbosa, Brasil
33° Vinny’s – Brasilia, Brasil
34° Carlos – São Paulo, Brasil
35° Francisca del Fuego – Buenos Aires, Argentina
36° Pizzaiolo – Medellín, Colombia
37° Portarossa – Pampatar, Venezuela
38° Paradiso– Pedro Juan Caballero, Paraguai
39° Pizzeria La Clásica– San Salvador, El Salvador
40° L’Incanto – Punta del Este, Uruguai
41° Di Bari Pizza – São Paulo, Brasil
42° Il Caminetto – Santo Domingo, República Dominicana
43° Seba’s– Uvita, Costa Rica
44° Dopodomani– Naguanagua, Venezuela
45° Pizza di Casabona– Santos, Brasil
46° Piccola Fattoria– Rio de Janeiro, Brasil
47° L’Aperó Pizza – Cidade da Guatemala, Guatemala
48° Wilma’s Pizza – São Paulo, Brasil
49° Vallino Pizzeria Napoletana– Domingos Martins, Brasil
50° Paesano – La Plata, Argentina
50° Le Mani Pizza Napoletana – Passo Fundo, Brasil
50° La Nonna – Aguascalientes, México