É um costume muito difundido guardar a panela diretamente na geladeira para conservar as sobras de comida. Contudo, essa prática aparentemente inofensiva pode trazer sérios prejuízos à sua saúde, aos seus utensílios e até mesmo ao seu eletrodoméstico.
Muitos pensam que é o ideal deixar a panela esfriar antes de ir para a geladeira. No entanto, o verdadeiro problema vai além da temperatura. Acontece que a panela não foi feita para um armazenamento eficiente no refrigerador, o que acarreta em riscos para a segurança alimentar e para a vida útil dos seus itens.
A ausência de um fechamento hermético é um dos principais problemas, permitindo a contaminação. “Como a tampa não fecha de maneira hermética, a panela não vai preservar adequadamente o alimento, podendo haver a contaminação por micro-organismos presentes no refrigerador”, explicou a nutricionista Marli Brasioli à Folha de S.Paulo.
Assista também um vídeo produzido pelo canal Receitas Boa sobre o tema:
O perigo da panela na geladeira
Utensílios em risco
Panelas de vidro, cerâmica e pedra são sensíveis a variações bruscas de temperatura. “Materiais como vidro, cerâmica e pedra são mais suscetíveis a choques térmicos devido à sua fragilidade e baixa condutividade térmica”, afirmou a professora Viviane Tavares de Moraes à Folha.
Elas podem rachar ou quebrar, perdendo a utilidade. Panelas de metal são mais resistentes, mas também podem sofrer.
Desgaste da geladeira
Panelas de metal podem arranhar o interior da geladeira, prejudicando a estética e a funcionalidade. Além disso, ao colocar uma panela ainda quente, o motor do refrigerador precisa trabalhar em dobro para manter a temperatura ideal, o que pode sobrecarregar o sistema e diminuir a vida útil do aparelho.
Alimentos desprotegidos
A vedação inadequada das panelas impede a correta conservação dos alimentos. Isso aumenta o risco de proliferação de bactérias e microrganismos, comprometendo a qualidade e a segurança da comida. A sua saúde é prioridade, então evite esse risco.
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Armazene com inteligência
Para garantir a segurança e a durabilidade, utilize potes de vidro ou plástico livre de BPA, com tampas herméticas. Espere o alimento parar de liberar vapor antes de armazenar. Prefira as prateleiras superiores da geladeira, onde os alimentos podem ser conservados por até três dias, conforme orientação da nutricionista.
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