Já imaginou um peixe com gosto de camarão? Pode parecer impossível, mas ele existe, e o melhor: é acessível, fácil de preparar e combina com diversas receitas. Muita gente ainda não conhece essa opção saborosa, mas quem prova costuma se surpreender.
O famoso “peixe com gosto de camarão” é a trilha, também chamada de salmonete. Muito comum no litoral brasileiro, ela ainda não tem a fama que merece. Curiosamente, em países como Portugal e Espanha, é considerada uma verdadeira iguaria.
Mas por que a trilha tem esse sabor tão especial? A resposta está na alimentação: ela se nutre principalmente de pequenos crustáceos, como camarões e siris. Isso faz com que sua carne ganhe um toque adocicado e um leve sabor de frutos do mar, perfeito para quem aprecia esse tipo de gastronomia.
Onde encontrar a trilha
Se você mora no litoral, encontrar trilha costuma ser fácil, já que ela aparece com frequência em mercados de peixe e feiras locais.
Para quem vive longe do mar, a melhor alternativa são peixarias e supermercados que trabalham com pescado fresco. Em alguns locais, pode ser necessário fazer encomenda, mas vale a pena perguntar ao peixeiro.
E atenção: para garantir frescor, escolha sempre peixes com olhos brilhantes, guelras avermelhadas e cheiro suave.
Como preparar o peixe com gosto de camarão
A trilha é extremamente versátil, o que permite soltura na cozinha. Grelhada, frita ou em moquecas, ela fica deliciosa de várias formas. Abaixo, uma receita simples e saborosa para aproveitar ao máximo esse peixe.
Trilha grelhada com ervas
Ingredientes
- 4 filés de trilha
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- Ervas frescas a gosto (salsa, coentro, tomilho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés com sal, pimenta e suco de limão. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Misture o azeite, o alho e as ervas frescas.
- Pincele os filés com essa mistura aromática.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e grelhe por 3 minutos de cada lado, até dourar.
- Sirva imediatamente com os acompanhamentos de sua preferência