Versátil, leve e fácil de preparar, a tilápia vai muito além do tradicional almoço de domingo. As mais clássicas são a tilápia grelhada, assada e frita, mas com inspiração e toque criativo, é possível transformar o peixe em receitas surpreendentes. Do refrescante ceviche ao poke havaiano e até o famoso “sushi de preguiçoso” que viralizou nas redes sociais.
Diário do Litoral preparou três receitas que valem a pena preparar:
Ceviche clássico de tilápia
Ingredientes
- 400 g de tilápia fresca em cubos
- 1 cebola roxa pequena fatiada bem fina
- Suco de 5 limões
- Talos e folhas de 1/2 maço de salsinha picados
- 1 pimenta dedo-de-moça pequena sem sementes
- 1 dente de alho pequeno picado
- Gengibre a gosto
- Sal a gosto
- Peixe em pó (opcional)
Modo de preparo
Corte a tilápia em cubos do tamanho desejado e transfira para um recipiente. Adicione o suco de limão, a cebola, a pimenta, o alho e o gengibre. Misture bem e tempere com sal e, se quiser, o peixe em pó. Finalize com a salsinha e leve à geladeira por cerca de 5 minutos. O tempo no limão define a textura do peixe, que “cozinha” no ácido, ficando mais firme conforme o tempo de marinada.
Poke de tilápia fresco e colorido
Ingredientes
- 1 xícara de arroz japonês cozido
- 1/2 cenoura cozida e refogada
- 1/2 xícara de tomate cereja cortado
- 1/2 abacate em cubos
- 200 g de tilápia fresca em cubos
- 1/2 xícara de sunomono (pepino agridoce)
- Couve crispy e cebola crispy a gosto
- Molho tarê a gosto
Modo de preparo
Monte o poke em uma tigela começando pelo arroz japonês. Distribua a cenoura, o tomate, o abacate e a tilápia por cima. Acrescente o sunomono e finalize com a couve crispy e a cebola crispy.
Regue com molho tarê a gosto. Para o sunomono, fatie o pepino bem fino, deixe descansar com sal por alguns minutos, escorra e tempere com vinagre de arroz, açúcar e uma pitada de sal. Finalize com gergelim.
Sushi de preguiçoso com tilápia
Ingredientes
- 1 xícara de arroz para sushi
- 2 xícaras de água
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 300 g de tilápia fresca em cubos
- 150 g de cream cheese
- Cebolinha picada a gosto
- Molho tarê a gosto
- Gergelim torrado a gosto
- Alga nori (opcional)
Modo de preparo
Lave o arroz até a água ficar transparente e cozinhe com a água até secar completamente. Misture o vinagre, o açúcar e o sal, leve rapidamente ao micro-ondas para dissolver e incorpore ao arroz ainda morno. Em uma travessa, faça uma camada com a tilápia em cubos, espalhe o cream cheese e cubra com o arroz já frio.
Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Desenforme com cuidado e finalize com cebolinha, molho tarê e gergelim. Sirva com pedaços de alga nori, se desejar.