No último dia 15, os aspirantes da 2ª turma de 2013 do Centro de Formação Profissional de Guarujá – Camp Guarujá assistiram a palestra “Gastronomia Funcional: Saúde e bem-estar”, ministrada pelo chef de cozinha Renato Caleffi.

O evento foi uma iniciativa da Prefeitura de Guarujá, por meio da Assessoria de Políticas Públicas para a Juventude, realizado na sede da entidade e contou também com a presença de familiares participantes dos projetos: Nutricional e Alimentação Saudável e Ninho Vazio em Busca da Educação Emocional.

Caleffi falou sobre a alimentação saudável aplicada ao prazer de comer bem, viabilizando técnicas dietéticas que permitem a preparação de alimentos, com foco na melhoria da qualidade de vida e longevidade, unindo princípios clássicos da gastronomia, nutrição e tendências multiculturais.

O palestrante também falou sobre a sustentabilidade e importância dos alimentos orgânicos, livre de agrotóxicos e nutricionalmente mais saudáveis, como a biomassa da banana verde e exemplificou outros alimentos como os piores à saúde, principalmente os industrializados como margarina e embutidos.

Para a nutricionista do Camp Guarujá, Andressa Zepka Gasparini, a palestra reforça as explicações do Projeto Nutricional Alimentação Saudável. “A explanação do chef ratificou as minhas orientações durante as oficinas, para que os alunos reflitam que a boa alimentação só nos traz benefícios, entre eles mais saúde e bem-estar”.

Renato Caleffi é o chef do restaurante orgânico Le Manjue Bistrô. Formado pela Anhembi Morumbi, já passou pelas cozinhas do Martín Berasategui e Empório Siriuba. É referência nacional em gastronomia orgânica e funcional, professor e palestrante.