A Vigilância Sanitária de Guarujá iniciou no último fim de semana a Operação Quaresma nas principais peixarias dos bairros Perequê e Astúrias. A ação tem como objetivo garantir a qualidade do pescado comercializado durante o período que antecede a Semana Santa, quando o consumo de peixes costuma aumentar.
Neste sábado (7) e domingo (8), os fiscais vistoriaram 15 estabelecimentos e emitiram 31 autos, sendo sete de advertência e 24 de vistoria com orientações técnicas para adequações.
Durante as inspeções, a equipe avalia diversos aspectos relacionados à conservação e à manipulação dos pescados. Entre os pontos analisados estão as condições de refrigeração, a quantidade de gelo utilizada para cobrir os produtos, além de aspectos como odor, textura e a aparência dos olhos dos peixes, indicadores importantes de frescor.
Os fiscais também verificam a presença de insetos, as condições de armazenamento e a infraestrutura dos estabelecimentos. Outras exigências incluem o uso de uniformes adequados e limpos pelos manipuladores de alimentos, o descarte correto de resíduos, como vísceras, para evitar mau cheiro e vazamentos do chorume, além das condições gerais de organização, higiene e limpeza dos locais.
“A Operação Quaresma é um preview de ações que serão mais ostensivas durante a Semana Santa. Uma espécie de reapresentação das normas legais, com prazo para correção visando a proteção do consumidor”, declarou o diretor Técnico de Vigilância em Saúde do Município, Marco Antônio Chagas.
Prazo para adequações
O coordenador da Vigilância Sanitária, Joaquim Heleno Júnior, explicou que a fiscalização antecipada permite que os comerciantes realizem ajustes antes do período de maior movimento nas peixarias. “Isso contribui para a saúde pública e também ajuda a evitar riscos de interdição dos estabelecimentos ou prejuízos durante esse período”, disse ele.
As vistorias nas peixarias continuarão ocorrendo nos próximos finais de semana, sempre aos sábados e domingos. Durante a Semana Santa, a Vigilância Sanitária seguirá atuando em regime de plantão para atender ocorrências e realizar rondas em todo o município. “Estaremos de plantão, de prontidão para atender ocorrências e realizar rondas em todo o Município”, complementou Heleno Júnior.
Outra fiscalização
Além das peixarias, a Vigilância Sanitária também irá intensificar a fiscalização em estabelecimentos que comercializam chocolates, como supermercados e chocolaterias, na semana que antecede a Páscoa.
Nessas inspeções, serão verificadas a procedência dos produtos, informações do fabricante, data de fabricação, prazo de validade e as condições adequadas de armazenamento, com o objetivo de garantir a segurança alimentar dos consumidores durante o período festivo.